SPAGHETTI ALLA SAN GENNARO

( ricetta e foto di CUCINA CON ME GRAZIELLA E RAFFAELE )

Questo primo è un piatto della cucina Napoletana e conosciuto anche perchè era un piatto che tanto il grande Totò. Il suo nome è dovuto per devozione al patrono di Napoli ” San Gennaro … E’ molto semplice da fare e occorrono solo ingredienti ” poveri”

Andaimo a preparli

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• SPAGHETTI 400gr
• 4 ACCIUGHE SOTTO SALE
• PANE RAFFERMO 3 o 4 FETTINE
• ORIGANO
• BASILICO
• AGLIO
• OLIO AXTRAVERGINE D’OLIVA

PREPARAZIONE

Mentra la pasta cuore, per prima cosa strofiamo l’aglio sopra il pane raffermo e poi lo andiamo a sbricolare. Andiamo a soffrigere l’aglio con un pò d’olio e mettiamo anche il pane che abbiamo precendetemente sbriciolatoe tostiamolo a fuoco basso a metà cottura possiamo togliere l’aglio. Ora in un pentolino sciogliamo le acciughe con un filo d’olio e orgiano . Quando la pasta sarà cotta buttiamole nella padella delle aggiuche e mescoliamo per bene aggiungendo un mesto di acqua di cottura, uniamo adesso il pane tostato mescoliamo per bene e serviamo .. BUON APPETITO